Cristina Soares
Local de trabalho e posição:
REQUIMTE/LAQV/ISEP, Investigadora
O que investiga:
Efeito do processamento no valor nutricional e na bioatividade de macroalgas.
Projeto em que gostou muito de trabalhar:
O projeto “iCanSea” que visava produzir conservas de peixe enriquecidas com algas, explorando as espécies existente na costa portuguesa. Neste projeto tentamos desenvolver novas formas de fornecer nutrientes essenciais à população, tais como iodo e minerais presentes em grande quantidade nas algas, de uma forma natural e saudável através de um produto que apresenta uma validade longa e é muito saboroso.
História relacionada com a investigação:
A colheita de algas na costa portuguesa é uma atividade muito divertida. Temos a possibilidade de saltar de rocha em rocha e ir à praia ao longo de quase todo o ano e, de vez em quando, de tão abstraídas estamos nessa atividade que nem nos apercebemos de que a maré está a subir e tomamos banho de mar… vestidas.
Hobbies:
Cozinhar, pintar, aprender novas línguas, ler
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